Strumenti

Aggiornato al 2026-07-12 · Revisione: Redazione ce85204 — revisione editoriale assistita da AI (2026-07-12)

Gli strumenti di consultazione di ce85204.com: glossario dei termini dell'igiene alimentare, verifica degli obblighi per tipo di attività, albero delle decisioni CCP.

Albero decisioni CCP
Albero delle decisioni del Codex CXC 1-1969 (rev. 2020) per individuare i punti critici di controllo: le quattro domande Q1-Q4 con esiti ed esempi pratici.
Generatore manuale HACCP
Strumento gratuito che genera la traccia strutturata del manuale di autocontrollo (piano HACCP) ex art. 5 Reg. (CE) 852/2004, da compilare e validare. Non è un certificato.
Glossario
Glossario ragionato dei termini chiave dell'igiene alimentare europea (Reg. CE 852/2004): HACCP, OSA, CCP, PRP, OPRP, rintracciabilità, allergeni.
Verifica obblighi
Checklist ragionata degli obblighi ex Reg. (CE) 852/2004 per tipo di attività: produzione primaria, trasformazione, somministrazione, commercio, trasporto, ambulante.