Chi siamo

Aggiornato al 2026-07-12 · Revisione: Redazione ce85204 — revisione editoriale assistita da AI (2026-07-12)

ce85204.com è una risorsa informativa privata e indipendente sull'igiene alimentare europea, incentrata sul Reg. (CE) n. 852/2004. Non è un sito istituzionale né è affiliato all'Unione europea o ad autorità nazionali; fa fede solo il testo pubblicato su EUR-Lex.

ce85204.com è una knowledge base sull'igiene alimentare europea, costruita attorno al Regolamento (CE) n. 852/2004 e al resto del cosiddetto Pacchetto Igiene. Il nome del sito richiama proprio il numero di quel regolamento (CE 852/2004).

Siamo una risorsa privata e indipendente. Non siamo un sito istituzionale, non rappresentiamo alcun ente pubblico e non abbiamo alcun rapporto di affiliazione, patrocinio o partnership con l'Unione europea, la Commissione europea, il Ministero della Salute, le Regioni o le ASL. Chi cerca il testo che fa fede lo trova su EUR-Lex: le nostre pagine hanno valore documentale e divulgativo, non ufficiale. Il punto è dettagliato nel disclaimer.

Perché esistiamo

Il diritto alimentare europeo è pubblico e gratuito, ma disperso: il testo consolidato sta su EUR-Lex, le sanzioni nelle gazzette nazionali, l'interpretazione nelle comunicazioni della Commissione e negli standard del Codex Alimentarius. Chi gestisce un'attività alimentare, o studia la materia, deve ricomporre da solo questo mosaico, spesso incappando in informazioni di marketing imprecise. Vogliamo offrire una lettura ordinata, verificabile e agganciata alla fonte.

La nostra missione, riga per riga

• Rendere leggibile il testo vigente. Riportiamo il Reg. (CE) n. 852/2004 nella versione consolidata così come pubblicata su EUR-Lex, senza riformularlo. Fonte: EUR-Lex, CELEX 02004R0852-20210324.
• Spiegare senza inventare. Ogni affermazione normativa nelle pagine di commento è ancorata a un articolo, un allegato o un capitolo preciso, distinguendo ciò che la norma dice da ciò che significa. Il metodo è descritto nella metodologia.
• Correggere gli errori diffusi. Molti operatori credono, per esempio, che esista un attestato unico europeo: chiariamo perché il regolamento non prevede nulla del genere nella pagina dedicata all'assenza di una certificazione ex Reg. 852/2004. Fonte: testo del regolamento e Comunicazione 2022/C 355/01.
• Contestualizzare a livello nazionale. Segnaliamo dove la prassi cambia da Stato a Stato, a partire dall'Italia, datando le informazioni nazionali perché invecchiano in fretta.
• Elencare le fonti in chiaro. L'inventario completo delle fonti primarie che usiamo è nella pagina fonti.

Cosa non facciamo

Non vendiamo attestati, non rilasciamo documenti di conformità, non svolgiamo attività di consulenza legale individuale. I contenuti sono informazione, non pareri riferiti al singolo caso. Concetti trasversali come l'HACCP sono trattati come voci di conoscenza, non come servizi.