Il Regolamento (CE) n. 852/2004, articolo per articolo
Il testo consolidato del Reg. (CE) 852/2004, articolo per articolo, con un commento giuridico che cita la fonte per ogni affermazione e gli adempimenti reali per paese e settore. Una risorsa indipendente, non affiliata ad alcuna istituzione: ogni riga è agganciata alla fonte EUR-Lex e datata.
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Non esiste. Il Reg. (CE) 852/2004 non prevede alcuna certificazione: prevede obblighi — registrazione, autocontrollo HACCP, formazione. Chi ti vende un “certificato europeo” ti sta vendendo un equivoco.
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Il Reg. 852/2004 consolidato, articolo per articolo, con il Pacchetto Igiene.
Concetti
HACCP, CCP, PRP, rintracciabilità: l'enciclopedia dell'igiene alimentare.
Paesi
Registrazione, formazione e sanzioni: le regole nazionali, verificate e datate.
Settori
Ristorazione, bar, food truck: gli obblighi per la tua attività.
Adempimenti
Cosa fare, in che ordine, con quali documenti. Senza scorciatoie inventate.
Strumenti
Glossario, verifica degli obblighi, albero delle decisioni CCP.